Da redação
Um grupo de cientistas da Ufpi/Picos, criou projeto que visa educação alimentar diante do desperdício de alimentos.
O projeto de extensão “Aproveitamento integral de frutas e hortaliças: ênfase em capacitações e ações que reduzam o desperdício”, objetiva realizar atividades que proporcionem a redução do desperdício de alimentos por meio da disseminação de práticas, informações científicas e capacitações sobre a utilização de partes comestíveis não convencionais de frutas e hortaliças.
Diante do cenário de pandemia do coronavírus, as atividades e intervenções presenciais foram interrompidas. A professora Joilane Freire, coordenadora do projeto, explica que os meios digitais funcionam como extensão das atividades, em meio à pandemia.
“O objetivo é fortalecer a atividade de extensão universitária com repercussão positiva na alimentação e nutrição da população. A manutenção das ações surgiu a partir de discussões técnicas, onde consideramos que haveria a necessidade de mudanças efetivas em virtude do impacto causado pela Covid-19 em nossa comunidade”, ressalta a coordenadora.
Atividades on-line seguem normalmente
No atual contexto de pandemia, os integrantes do projeto escrevem subprojetos de extensão, além de realizarem webreunião para debate/organização e escolha de temas de trabalho e para materiais digitais.
O projeto busca ainda a circulação de conteúdo informativo, produzindo lives com temáticas inerentes, com a produção de folders digitais sobre pesquisa científica de conteúdo, elaboração e divulgação na rede.
A iniciativa aposta na produção de vídeos para compartilhamento de informações complementares à proposta de aproveitamento alimentar.
Os materiais audiovisuais abordam a elaboração de receita com aproveitamento integral (de frutas e hortaliças) e explicação de seus benefícios: gravação da elaboração da receita, cortes e edição de filmagens, divulgação do vídeo no youtube e redes digitais.
Além disso, os participantes realizam estudo de capítulos de livros e artigos científicos sobre “Toxicologia Alimentar” para posterior produção de materiais, entre outros meios científicos.
Confira a cartilha aqui.
